Installé sur le Bassin de Thau, je suis ostréiculteur et je me consacre à l’élevage et à l’affinage d’huîtres de qualité.
A partir de naissains soigneusement sélectionnés, j’accompagne leur croissance tout au long de leur développement. Mon travail consiste à entretenir, surveiller, manipuler les huîtres régulièrement afin de garantir leur qualité, jusqu’à maturité.
Le Bassin de Thau, reconnu pour la richesse de ses eaux, offre un environnement idéal qui confère aux huîtres un goût typique, à la fois iodé et équilibré.
Attaché au savoir -faire conchylicole qui m’a été transmis par mon beau père, je privilégie une approche respectueuse du milieu naturel et attentive à chaque étape de l’élevage. Mon objectif est de proposer un produit local, authentique et traçable, reflet du terroir et du travail quotidien.
Horaires d’ouverture : sur rendez-vous.
